[태그:] 초임계 이산화탕소 공법

디카페인 커피는 원두를 볶기 전 단계인 생두(Green Bean) 상태에서 카페인을 추출해 냅니다. 이미 볶은 원두로 만들면 커피의 맛과 향 성분이 다 날아가 버리기 때문입니다. 핵심은 “어떻게 커피 고유의 맛과 향(풍미 …