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금에서 사용되는 캐럿(Karat)은 금의 순도를 나타내는 단위입니다. 전체를 24로 보았을 때 순수한 금이 얼마나 포함되어 있는지를 의미합니다. 즉, 숫자가 클수록 순금 함량이 높고, 숫자가 작을수록 다른 금속(합금)의 비율이 높다는 뜻입니다.